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真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉及蔬菜，果品等，产品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并保持肉内的水分，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）
设备特点：
1、圆形封头 结构合理，滚揉空间大，运行平稳噪音小，性能可靠操作简便、效率高。
2桨叶圆弧型设计，腌料分布均匀，产品柔嫩性和外观得到提高，增加保水型提高出频率。3、设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空，设定滚揉工作总时间间歇滚揉时间，真空状态滚揉时间实现自动呼机功能。
3、变频功能，根据工艺任意调整，连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。
4、自动出料，减轻劳动强度，提高生产率。
使用滚揉机可得到以下效果：
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性。
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。
4、增加产品重量及保水性。
5、提高产品的柔嫩性和出品率。
全自动变频真空鸡肉滚揉机 商用不锈钢卧式滚揉机 肉制品真空滚揉机
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